炒米粉是经常吃的一道美食，可以作为一道菜，也可以作为主食。每次家里来客人，除了有美味的菜肴，还将会有一道主食，那是家常炒米粉。
说到炒米粉，很多人都很爱吃，可是要想把米粉炒好也不是一件容易的事，很多人因为方法不对，炒出来的米粉要么零零碎碎，要么就一坨一坨的，不Q弹也不入味，没有一点食欲。
其实炒米粉并不难，只是要掌握小技巧，米粉不要直接下锅，多加这一个步骤，提前把米粉泡软泡松散，那么炒出来的米粉，口感动感Q弹，鲜香入味，特别好吃。
今天就把炒米粉的具体步骤分享给大家，大家只要按照这样的步骤来做，那么炒出来的米粉，不成坨不零碎也不粘锅，米粉根根分明，QQ弹弹，人人都夸你是大厨。
米粉，瘦肉，火腿肠，鸡蛋，包菜，胡萝卜，鱼卷，芹菜，葱，生抽，醋，盐，鸡精，淀粉，食用油
炒米粉的配菜因个人喜好，可以选择不同的食材，并非要完全一致。
1、把包菜清洗干净然后切成丝；胡萝卜、鱼卷也切丝；芹菜切碎备用。如果冰箱里存有虾仁或鱿鱼，可以适量搭配一些，量不用多，味道会更鲜美。
2、把米粉用水冲洗一下，然后用温水浸泡10分钟左右，把米粉泡软泡松散，沥干水分备用。要注意下锅时的米粉一定要沥干水分。
3、为了米粉更加好吃，这里还准备了1小块瘦肉，有肉有蔬菜，荤素搭配营养更加健全。把瘦肉切丝，放入1勺生抽+1勺淀粉+1勺花生油，用手抓拌均匀并腌制20分钟。
4、碗里打入鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀后，起锅烧油，油温5成热时倒入鸡蛋液，翻炒熟透，倒入盘中备用。
5、起锅烧油，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色，再倒入鱼卷，火腿肠翻炒均匀，炒出香味。
6、这时，再将包菜、胡萝卜倒入锅中，加1勺盐，将包菜、胡萝卜炒至断生。
7、然后倒入沥干水分的米粉，倒入刚才炒好的鸡蛋，加入2勺生抽和少许的盐，翻炒均匀，撒上小小的水花，炒至水分干了即可。
8、最后，出锅前撒上芹菜或葱花，翻炒两下即可出锅。
一道色、香、味俱全的家常炒米粉就做好啦。这样炒出来的米粉，鲜香入味，根根分明，不粘锅也不成坨，搭配一起炒的包菜和胡萝卜，口感清脆爽口又鲜美，端上桌全家都称赞。
是不是很简单呢？如果配菜少点的话那么这道家常炒米粉就更加简单了，你学会了吗？
我们再来温习一下，同时把重点和小技巧给大家抽出来，方便炒米粉时不失误。
1，炒米粉时，不要直接下锅，提前用温水浸泡好，同时浸泡好的米粉在下锅前要保证水分沥干。
2，配菜需提前炒熟，最后才倒入米粉，翻炒2-3分钟就可以了。
拓展
1、想要炒米粉味道更鲜美，那么可以搭配一些海鲜，不管搭配哪种海鲜，海鲜都要提前处理好，这样炒出来才不会有腥味。
2、炒米粉这道美食在人多的时候非常受欢迎，可以当主食也可以当菜食用，那么在一个人时也同样受追棒，炒好了直接当主食，一碗简单的米粉营养却格外俱全，有肉有鸡蛋有蔬菜还有米粉。
今天的【家常炒米粉】就分享到这
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