主料3人份
素毛肚400克
花生米适量
黄瓜1根
辅料
辣椒5个
香菜1把
大蒜4瓣
生抽2茶匙
白糖1/2茶匙
香醋2茶匙
味精少许
步骤1
魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许
步骤2
先炸花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火
步骤3
炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟
步骤4
素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水
步骤5
焯过水的素毛肚放入冷水中过凉
步骤6
黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
步骤7
过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
步骤8
锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上
步骤9
加入炸好的花生米
步骤10
最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒~~
成品图
烹饪技巧
所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品