韭菜花
韭菜花含维生素A、B1、B2、C和磷、钾、铁等，能促进身体热能，增强精力，改善血液循环，提升免疫力和抵抗力。韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。韭菜花的维生素和纤维质，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜花还含有锌，可让女性在经期时身心舒适，也可保护儿童视力，稳定成年人血压，促进伤口愈合，还能消除淤血、散肿块，恢复皮肤组织。
常吃韭菜花可以刺激食欲。韭菜花可防止肌肉神经紧绷和血管痉挛的现象，并有壮阳效果，提升男性性功能，亦可防止摄护腺肿大，改善阳痿和尿频症状。
适应人群：高血压、癌症、便秘者
不适宜人群：肾脏病人、刚动过手术的人
选购方法：
挑选头部黄白、有光泽者较新鲜。头部深绿色表示可能纤维多，较老；黄白色表示纤维少较嫩。用手将韭菜花的花苞下折看看，若一折就断代表新鲜，若要折多次才断，表示较老。
保存方法：可用数张纸巾或白报纸包住后，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
清洗方法：可先用清水清洗，然后在盐水中泡一下，清除残留的农药。