买完蒜苗，你们一般会怎么做，如果是炒的话，你们放不放水呢？

今天，我们一起分享一下蒜苗的家常吃法之一：【腊肉炒蒜苗】

看看做法里有什么不同呢？

具体这样做：

材料清单:

蒜苗500克

腊肉250克

生抽适量

蒜薹洗净后切大小相等的中段

煮锅放清水下腊肉烧开拔咸

拔咸过后冲洗干净切成大小均等的薄片

锅中放少许油，肉片下锅爆香

肉片炒到透明状，下切好的蒜苗段

大火翻炒3-5分钟

接着放入少许热水，焖2-3分钟

最后调入少许生抽翻炒均匀，熟后盛出，口味淡的基本不用放盐，口味重的可以稍微加入一点点盐，自己试试看

腊肉炒蒜苗，是我们南方人四月最家常的一道菜，腊肉咸香，蒜苗鲜香，放在一起炒，口感丰富，味道也非常好吃，在这个做法中，我加了些热水，热水的量很少，原因在于炒蒜苗，如果一直是炒的话，锅特别容易干，火如果再大点的话，又容易焦，因为时间短会造成外熟里生的情况，加少许的热水，通过焖的方式，让内外都熟透，这样吃起来的话口感绵软又鲜香十足