大家好！鲢鱼，也叫草鱼吧，这种鱼和大头鱼都属于淡水鱼类，是属于餐馆饭店用来做水煮鱼和酸菜鱼的首选，因为它们的肉质鲜嫩，肥美，还比较廉价吧！但有点我不喜欢的，就是它们的鱼刺特别的多。平时我除了买大头鱼的鱼头来做剁椒鱼头和鱼身做酸菜鱼外，基本上就是很少吃的了。今晚，我例外地用半边鲢鱼肉切块，做红烧鱼块
，竟然给我意外的收获，没想到这么美味，比外面买的罐头鱼还酥香，可口开胃，惊呆了！朋友们，你也来试试吧，真的很不错呐！
大头鱼或者鲢鱼半条，洗干净，切小块，用料酒，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，十三香，生粉，一起抓匀，腌制半小时左右
起油锅，油烧热后，一块一块放鱼下去炸
中火慢炸，直至鱼身变硬，颜色变金黄，捞出控油
这是炸好的鱼块，很香的
起油锅，爆香青辣椒，蒜苗段，加小勺郫县豆瓣酱，煸炒两分钟
把鱼块倒进去，加小勺白糖提鲜，加一大勺番茄酱，迅速翻炒，再淋点高汤(我正好在煮酸辣粉，干脆就加了一大汤勺的酸辣汤下去)，使鱼块吸收汤汁，肉质松软酥香，关火出锅即可！
刚刚盛上来的红烧鲢鱼块，微辣酥香，鱼骨香脆，美味可口，真的很不错！
