我觉得不管什么时候多吃一些时令蔬菜是最好的，比如说现在3月份，多吃韭菜、野菜等等就是非常不错的选择，朋友们也应该多吃才行，对身体很有帮助的。本来春天就是比较干燥、容易上火的季节，所以说多吃一些蔬菜水果，有营养的东西就很有必要了。
最近我遇到了这种菜，我看很少有卖的，正好让我碰到了，虽然一问价格十几块钱一斤，但是我一点都没手软，买了几斤回家做做吃，真的很好吃的！这种菜就是苜蓿，大家听说过吗？应该也有不少人吃过吧？这也算是一种时令蔬菜，现在不吃的话过段时间应该就吃不到了。
之前很多时候都是做苜蓿麦饭吃，真的超级好吃，吃起来很上瘾的。最近这种做法吃的有点多了，所以想换一种做法开始做。那今天就来做一道凉拌苜蓿吃吧，步骤简单极了，稍微一焯水，再接着拌拌就能吃了。有喜欢吃这种野菜的朋友抓紧时间学起来吧，学会之后去市场买点吃。春天，遇到这菜我不手软，简单一拌就能吃，营养又美味。
需要材料：苜蓿、蒜、辣椒、盐、生抽、醋
方法步骤
步骤一：买回来的苜蓿要仔细挑选，把里面夹杂的杂草去掉，然后放在水中洗干净。
步骤二：往锅里倒上水，等到水烧开之后把苜蓿放进去，煮上两分钟左右，然后捞出来过一下凉水，控干放到碗里面备用。
步骤三：辣椒切成小段，蒜切成蒜末。锅中倒上一定量的食用油，等到烧热以后把蒜末和辣椒放进去开始炒。
步骤四：将其炒出香味以后把蒜末、辣椒连同热油一块倒在苜蓿中，然后再加上适量的盐、生抽和醋，拌匀之后就可以了。
简单的一拌味道超级鲜美，吃上一口让人唇齿留香，我真的太喜欢了，端上餐桌让家人先尝尝味道，看看喜不喜欢，结果一整盘都差点给我吃光，说明味道是真的不错。进入三月份，又到了吃苜蓿的时候，这个时候的苜蓿鲜美可口，感兴趣的小伙伴们快点吃起来吧。
小贴士：
不管是哪种野菜，我们都需要反复的清洗，将其彻底洗干净，然后再焯水才可以。像苜蓿这种野菜，在采摘的时候很容易和野草混在一起，所以说一定要仔细把杂草挑出来。