大家都喜欢吃泡椒凤爪，今天就给大家分享一个“红焖凤爪”
首先：鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。它多皮、筋，胶质大。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪的烹制方法很多，也较为复杂，今天介绍的红烧凤爪，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
所用原材料：
鸡爪（一碗）、姜片（3片）、葱（少许）、蒜（少许）、八角（3个）、花椒（适量）、
干辣椒（5个）、五香粉（1勺）、胡椒粉（1勺）、红糖（1勺）、料酒（1勺）、
生抽（3勺）、老抽（2勺）、醋（1勺）、耗油（1勺）、水（适量）.
那我们就开始制作吧.............
制作过程：
1、用一盆清水将鸡爪泡10分钟，然后减去指甲。
2、起锅烧水，将鸡爪放入锅中，然后再放入姜片去腥，煮出血沫为止，捞出沥干。
3、起锅烧油，将沥干的鸡爪，放入锅中炸至金黄。
4、将锅洗干净，倒入适量的食用油，将葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。
5、将炸好的鸡爪倒入锅中，放入五香粉、胡椒粉、红糖、料酒、生抽、老抽、醋、耗油、搅拌均匀，加入适量的水，焖煮20分钟，即可食用。
